"Dal Fornaio Luca" è sinonimo di qualità, prodotti genuini, lavorazioni artigianali ma al tempo stesso innovative. Perché negli anni la cosiddetta "arte bianca" ha vissuto una profonda mutazione, dovuta a un mercato trasformatosi anche sulla base delle diverse richieste del pubblico. Anima dell'impresa è Luca Franceschi, classe 1966, nativo di Milano ma di fatto vigevanese: «I miei genitori si sono trasferiti qui l'anno successivo - racconta - la sede storica è stata quella di via San Giacomo, o...
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Pane fresco e pane conservato: finalmente più chiarezza per consumatori e produttori
Il pane non è tutto uguale. Lo sanno bene i consumatori che ogni giorno sono alle prese con la difficoltà di capire se il prodotto che acquistano è davvero fresco. E lo sanno soprattutto i panificatori artigiani che da anni si battono per distinguere ciò che tutti i giorni esce fragrante dai loro forni rispetto alle altre tipologie di pane.
Qualcosa si muove: il 19 dicembre entrerà in vigore un decreto interministeriale che, dopo 12 anni di attesa, stabil...
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